Paio ou Salame de Chocolate Tradicional

Paio de Chocolate ou Salame de Chocolate? A verdade é que, apesar de ser tipicamente portuguesa, o termo “salame” é italiano, sendo esta uma sobremesa registada no “elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali” como uma iguaria tradicional Siciliana, sob a denominação “salame turco”. Uma coisa é certa: se é italiana ou portuguesa, não sei. O que sei é que esta receita específica que vos apresento é da minha mãe. Ponto final!

Ingredientes:

125g manteiga sem sal bio

2 ovos bio

125g chocolate em pó Pantagruel

220g açúcar

250-300g bolacha Maria sem açúcar

Raminhos de alecrim q.b.

Framboesas q.b.

Preparação:

1 - Derreta a manteiga uns segundos no microondas.

2 - Numa taça, misture os ovos, o chocolate, o açúcar e a manteiga derretida.

3 - Coloque as bolachas dentro de um saco ou embrulhadas num pano e parta-as toscamente com um rolo da massa. É importante que alguns pedaços fiquem maiores, para ter várias texturas. Caso queira um salame firme, use os 300g de bolacha. Se preferir um salame mais indulgente e com uma textura mais interessante, use cerca de 250g.

4 - Junte a bolacha aos restantes ingredientes e envolva bem.

5 - Deite o preparado numa folha de papel vegetal. Enrole-o bem, em jeito de torta, fazendo uma forma de chouriço.

6 - Leve ao frigorífico por 8h.

Servir:

1 - Desembrulhe o paio de chocolate. Corte à fatia.

2 - Coloque as fatias num prato rectangular, ligeiramente sobrepostas.

3 - Ladeie-as com raminhos de alecrim. Pontue os raminhos com framboesas.